Minerva Jones

Sono una torinese che non ama il cioccolato - ragion per cui riesco a mangiarlo (e godermelo) solo se mescoltato alla frutta (come da dolcetti post-amplesso di cui parlavo qui ). Avendo ciononostante bisogno di coccole, ho deciso che in questi giorni mi dedicherò con profondo amore verso me stessa a sperimentare la cucina cajun e quella creola (in parte anche propria dei pirati quando non erano per mare, dove invece sopravvivevano di autentiche raccapriccianti schifezze - come scrive Anna Spinelli nel delizioso libriccino La cucina dei pirati che mi hanno appena regalato ), metterò in preparazione una bottiglia di rhum arrangé e mi preparerò il seguente delizioso dolcetto del quale condivido la ricetta con voi. Oh, sì, lo so bene che tutte queste cose geograficamente non c'entrano nulla l'una con l'altra: ma l'identità della sottoscritta è fusion - e siete autorizzati pure a fare battute, in questo periodo me le merito - ergo pure ciò di cui si nutre può segu...

Ragazzi, che freddo! E che ventaccio sta tirando dalle mie parti. Non se ne parla neanche che la sottoscritta metta il naso fuori - a meno che non sia costretta con fucile spianato (un po' come in quest' adorabile canzoncina di Buscaglione ) o non finisca le provviste ;-) E, mentre ci sono, inondo la casa con il profumo meraviglioso della seguente ricetta, rubata alla mia amica Radicchio di Parigi che è proprio specializzata nel comfort food e in tutte quelle ricette che a me personalmente fanno spalancare gli occhi e salire l'acquolina in bocca (bignè, tapas, bruschette, crostini, ecc.) per un tortino morbido la cui crosticina esterna racchiude una lava colante di cioccolato. E non ditemi che una cosa del genere non vi fa godere! ;-) Tortino morbido al cioccolato, caffé e arancia candita Ingredienti per 4 cocottine 280 g di cioccolato al 70% di cacao 120 g di burro 80 gr di zucchero al velo 50 g di farina 4 uova 60 g di arancia candita tagliata...

Da tanto tempo non ci stiamo più coccolando - persi come siamo nel dare il nostro contributo e nel sostenere la speranza di cambiamento in atto* - vero? Bene, per favore, torniamo a farlo - ché se non iniziamo a prenderci noi cura di noi stessi, non possiamo sperare né di stare bene indipendentemente dal mondo esterno, né di offrire a questo qualcosa di positivo e buono con la nostra presenza :-) Minerva, nei vari incontri che sta sperimentando di recente, ha conosciuto la food writer Radicchio di Parigi , il cui blog - dedicato alla cucina e all'alimentazione - sembra avere analogo scopo a questo, ovvero farci del bene . Ciò che lei promuove non è infatti il fast-food (orrore!), né il junk-food (orrore nuovamente!) bensì una cucina fatta con affetto, pensando ai commensali e al piacere dei sensi, prediligendo alimenti semplici ma saporiti e una bella presentazione che incanti gli occhi; se poi tutto ciò riesce pure a rimandare a sapori della nostra infanzia che ci facciano ...

Adoro il cocco, per me è uno dei sapori fondamentali dell'estate! E naturalmente, nel cercare di prolungarla quanto più possibile, ieri ho preparato dei biscotti - mentre ero in casa a scrivere - proprio con quella farina. Sono venuti deliziosi - e giusto per non perdere alcuna occasione di piacere ho pensato bene di condividerli in buona compagnia (ahem... yes!) e accompagnarli con un fresco Passito di Pantelleria. Eccovi la ricetta, sono davvero facilissimi da fare, vi assicuro! ;-) Biscotti al cocco Per realizzare 40/50 biscotti: 150 gr. di farina di riso (io uso questa, ma potete anche usare quella normale) 150 gr. di farina di cocco 70 gr. di burro 3 cucchiai di zucchero a velo un uovo qualche goccia di essenza di rum latte q.b. per spennellare Mescolate le due farine e lo zucchero. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e ammorbidito, quindi l'uovo - sbattuto in precedenza con una frusta. Aggiungete infine qualche goccia di essenza di ...

Minerva stamattina è andata al mercato, dove il lattaio le ha venduto un bel po' di crema di ricotta di pecora - che lei temeva fosse molto saporita, scoprendo invece che non è così (bensì è solo più digeribile di quella di latte vaccino). Tornata a casa - complice la presenza di un giovane ospite che da alcuni giorni pernotta sul suo divano in soggiorno (vi ho già raccontato di couchsurfing ) e che la invoglia a cucinare per entrambi - ha deciso che tale formaggio sarebbe stato l'ingrediente-base per un qualche dolce dal profumo d'estate. E così, cercando in rete, ho trovato questa ricettina facilissima che convido con voi per una crema al cucchiaio di ricotta e limoni - così da fare il pieno d'energia e di coccole mentre combattiamo le nostre quotidiane rivoluzioni ;-) Crema di Ricotta al Limone Dosi per 4 persone 400 g di ricotta (io l'ho scelta di pecora) 100 g di mandorle tritate 3 cucchiai di zucchero a velo 2 cucchiai o qualche goccia di es...

Buongiorno! Siete in partenza per il weekend? Oppure lo passerete in città ma - vi auguro - nel meritato riposo e in attività/compagnia che vi faccia bene al cuore? Il caldo è scoppiato da un bel po' e la sottoscritta ringrazia questa stagione facendone incetta per i mesi futuri, così come il sole le porta una tendenza salutistica che ha deciso, suo malgrado (essendo lei nota godereccia), di assecondare almeno finché non tramonta il sole. Ed eccovi qui una mini macedonia che Minerva ama moltissimo perché ha proprio il sapore di questa stagione benché un ingrediente - l'ananas - sia di questa stagione solo nella nostra immaginazione visto che lo colleghiamo ai mari del sud ma invero è presente sulle nostre tavole tutto l'anno. Mini macedonia di Minerva Ingredienti (a persona) - 1/4 di pesca - 1/2 banana - 2 fette d'ananas - 1/2 bicchierino di maraschino - una pallina di gelato alla crema Semplicemente, tagliate la frutta a pezzi, mettetela in u...

Comincio la settimana con una ricetta semplicissima per un dolce delizioso col quale coccolarvi adeguatamente e far godere il vostro palato (e quello del/-la vostro/a amato/a). Questa volta ci fa compagnia il gusto degli amaretti - che io amo particolarmente come correzione del caffè shakerato, ma che stavolta vi propongo in forma di cremosissima mousse... Crema di amaretti 100 gr di yogurt bianco 50 gr di amaretti tritati   250 gr di panna 70 gr di miele amaretti sbriciolati per decorare In una ciotola mercolare lo yogurt con il miele, quindi unire gli amaretti tritati. In un contenitore adeguato montare la panna e incorporarla delicatamente al composto di yogurt, miele e amaretti mescolando piano dal basso verso l'alto. Versare il composto in apposite ciotoline e spolverizzare con pezzetti di amaretto tritato, polvere di cannella e qualsiasi cosa la vostra fantasia vi suggerisca. Più facile di così! ;-)

La sottoscritta è tornata dal mercato col suo bravo cestino delle prime fragole della stagione che le hanno riempito di profumo la cucina. Che farne - visto che mi piacciono, ma mi nauseano anche velocemente? Innanzitutto un risotto, e poi un semplicissimo dolce al cucchiaio - giusto per togliermi la voglia. Eccovi qui la ricetta, godetevi il weekend cominciando col soddisfare il vostro palato ;-) Tiramisù di fragole (dosi per 8 persone) 200 gr di fragole 150 gr di mascarpone 100 ml di panna 200gr di savoiardi 1 bicchierino di maraschino 2 uova 30gr di zucchero Ricetta semplicissima, ma dotatevi di più scodelle/terrine che ogni componente va fatto a parte e poi mescolato agli altri :-D Scodella 1 - Affettate le fragole e mettetele in una scodella con 1/3 dello zucchero e il bicchiere di maraschino; lasciate riposare una mezz'ora. Scodella 2 - Separate i tuorli dagli albumi (e mettete questi ultimi nella scodella 3) e montate i primi con 1/3 dell...

Stiamo arrivando al weekend di una settimana rivelatasi impegnativa e intensa in cui sono stata un po' stressata. Bene, a voi due dolci, uno in variante cioccolato, l'altro in variante frutta, per cominciare ad amare noi stessi - che ci sia o meno qualcun altro. E se non c'è, condividetene il piacere con gli amici, o immersi al calduccio nella lettura di un buon libro o la visione di un buon film. O ancora, concedetevi delle sane coccole, prendetevi cura di voi stessi, e magari dedicatevi anche un po' - se non siete cattolici praticanti che vi porterebbe a vederla come 'pratica immonda' - all'autoerotismo (ma solo un po', che altrimenti poi vi viene a noia, come tutte le cose). Buon weekend, e riposatevi - amici miei - ne avete tutto il diritto! Mousse al cioccolato Cioccolato fondente, 150g   Rum, 1 cucchiaio  Uova: 2 tuorli e 3 albumi  Panna  Cannella Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, togliete dal fuoco e aggiung...

Ecco, oggi torno alle ricette di dolci, che ne sento la mancanza (sia delle ricette che di dolci golosi). In questi giorni ho nuovamente desiderio di dolcetti e meno di torte, così mi sono inventata una ricetta facilissima saccheggiando qui e là tra diversi suggerimenti e preparazioni. Il risultato - d'una semplicità e velocità di preparazione quasi allarmanti - è spettacolare. A me questi sapori fanno sognare caldi Paesi del Sud del mondo, in cui li si gusta insieme a un forte e zuccherato thè alla menta. Dolcetti invernali 20 datteri 160gr di mascarpone 50gr di granella di pistacchi dolci 30gr di granella di noci 30gr di granella di mandorle un cucchiaio di zucchero a velo acqua ai fiori d’arancio q.b. In una scodella lavorare il mascarpone con il cucchiaio di zucchero a velo e l'acqua di fiori d'arancio - quanta ne basta affinché il composto diventi una crema morbida e senza grumi. Quindi aggiungere la granella di noci, quella di mandorle e quella di pistacchio ...

Ed eccovi l'ultima ricetta dell'anno, per un dolce al cucchiaio di facile realizzazione, sanissimo, e goloso pur se non (troppo) calorico. Protagonista è il melograno che, oltre al colore ammaliante e scenografico dei suoi chicchi, e una storia affascinante e incantevole, pare avere molte qualità per la nostra salute - tanto da venire talvolta percepito quasi come un toccasana per numerose patologie. Panna cotta al melograno Per la panna cotta 250 ml panna fresca 50 ml latte fresco 50 gr zucchero 2 fogli di gelatina (4 gr) Per la gelatina di melograno 120 ml di succo di melograno 50 gr zucchero 1 foglio di gelatina (2 gr) + 4 cucchiai di chicchi di melograno per la decorazione Questa ricetta è da farsi in due tempi (ma è cosa breve e molto semplice, non temete!). Vi spiego passo a passo. 1° tempo. Mettete un foglio di gelatina in acqua fredda. Sgranate pazientemente, quindi centrifugate (o frullate e poi filtrate) i chicchi di almeno 2 frutti di melograno. Mettete t...

Una torta semplice, che ha proprio il gusto delle cose fatte in casa di una volta. Torta di mele, noci e uvetta 200gr farina 60gr zucchero 2 mele 50gr gherigli di noci 40gr uvetta 2 uova 70gr burro 1dl latte 1 bustina di lievito vanigliato 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1 bustina zucchero vanigliato In una terrina mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e la cannella in polvere. Aggiungere poi il burro scolto a bagnomaria, le uova sbattute, il latte e mescolare il tutto. Mettere in ammollo l'uvetta in mezzo bicchiere d'acqua tiepida. Sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili quindi a tocchetti; strizzare l'uvetta; spezzettare le noci; aggiungere il tutto al'impasto e mescolarlo bene, quindi metterlo in una tortiera precedentemente rivestita con la carta forno. Cuocere a 170° per un'ora. A cottura ultimata, sfornare e cospargere di zucchero a velo.

Oggi prendo lo spunto da un blog amico per proporvi un gioco/riflessione.  Goethe - dice Giorgio in questo post - scriveva della sua 'ricetta' per una vita felice, in cui includeva: 1) UNA CASA in cui abitare, 2) CIBO sufficiente per nutrirsi, 3) VESTITI per ripararsi dal freddo, 4) UN AMORE importante, 5) AMICI coi quali stare bene in compagnia. A sua volta, anni fa, un settimanale satirico proponeva ai propri lettori di indicare le cinque cose per le quali valesse la pena vivere e periodicamente, per mesi, pubblicò la lista progressiva dei risultati. Le due prospettive sono parzialmente diverse, perché in un caso si chiedeva cosa fosse essenziale per vivere bene come 'premesse', nell'altro quali fossero le ragioni per una vita che desse soddisfazione ai viventi, e quindi aveva a che fare con le 'finalità' secondo le quali orientare il senso del nostro essere al mondo. Alcune voci, però, potrebbero anche sovrapporsi... Pensandoci un p...

Sta avvicinandosi il weekend, tempo di relax di cui tanto, sempre, abbiamo bisogno per ritemprarci e ricordarci delle cose buone e piacevoli che deliziano i nostri sensi, e questa volta vi propongo film + ricette + letture tutto su base rum! A premessa vi invito alternativamente alla lettura dell'interessantissimo sito di Rum Club Italia , dove potrete trovare tantissime informazioni sul nostro scritte in linguaggio divulgativo e appassionato pur se competente, e abbandonarvi alle sezioni "Sensocrazia" e "Tecnica vs Edonismo" che tanto mi hanno incuriosita. Se non amate la lettura, vi riporto una veloce clip della saga Pirati dei Caraibi , in cui il rum è protagonista e soluzione di sopravvivenza per Capitan Jack Sparrow nelle diverse occasioni in cui viene ripetutamente abbandonato in esilio nella solita isola fuori da qualsiasi rotta e dimenticata da Dio. **************** Noi che ci pensiamo (e magari talvolta viviamo anche come) avventurieri ma potremm...

Con il freddo mi viene desiderio di castagne.  Al di là dei sempre squisiti marrons glacés - invero di complessa preparazione - eccovi una ricetta semplice che potete fare in casa. Se poi gusterete i dolcetti accompagnati da un buon rum speziato e insieme a un/a amante che come voi apprezzi le cose buone della vita... Dolcetti autunnali 500g di castagne fresche 50g di burro cacao amaro in polvere due cucchiai di zucchero a velo scorza d'una arancia grattugiata un pizzico di cannella in polvere un bicchierino di rum Mettete le castagne pelate della prima buccia in acqua fredda in una pentola, e portatele a bollore. Lessatele finchè sono tenere, pelatele della pellicina interna e passatele allo schiacciapatate o al passaverdure. Aggiungete lo zucchero, il burro a pezzetti, il rum, la scorza d'arancia, il pizzico di cannella in polvere e un paio di cucchiai di cacao amaro. Mescolate bene e mettete il tutto a raffreddare in frigo una mezz'ora. Versate quindi su un...